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和记电子游艺投注规则 自从学会这款蒸鱼,再也不担心粘锅又上火了,口感鲜嫩还无腥味

2020-01-11 15:27:59 来源:admin

和记电子游艺投注规则 自从学会这款蒸鱼,再也不担心粘锅又上火了,口感鲜嫩还无腥味

和记电子游艺投注规则,自从学会此款蒸鱼,再也不担心粘锅又上火了,口感鲜嫩还无腥味。最近猪肉价格飞涨,肉价恐怕是有史以来最高了。这猪肉贵了,其它肉类也跟着涨价了,就连我们平常吃的海鲜类,均价也涨了四五块左右。虽说鱼类也涨价,但我还是觉得吃鱼比吃肉的性价比高。所以我家最近吃肉的频率降低了,转向多吃鱼。

我家烹调鱼肉,多数用干煎的方法,但是秋季气候干燥,每天吃太多煎炸的食物容易上火,上火也是我们所讲的“热气”,常见的有口腔溃疡,烂嘴角或是干咳、长痘,便秘这些现象。而煎鱼不是人人都能做好,尤其是厨房新手,处理不好腥味很重,而且还会粘锅。

今天和大家分享这款跟朋友学的【黄豆酱蒸鲳鱼】,蒸菜最大限度地保留了食材的营养,无油烟侵蚀,下厨的人也觉得轻松舒服。烹调任何鱼肉,都可以用此方法,即便是厨房新手,一看就能学会,简单又快捷,口感鲜嫩又营养,无半点腥味。自从学会这款蒸鱼,再也不用担心粘锅或上火了这个问题了。

【食材】鲳鱼1条、生姜1块、黄豆酱1汤匙、盐3克、料酒2汤匙、食用油适量、酱油2汤匙

做法:

市面上的鲳鱼有多个品种,每种外形都不太一样,但营养价值都差不多。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老;

生姜去皮洗净,切丝后拿一部分垫在碟子底部,碟子上垫姜丝,能让鱼肉与碟子有点空隙,有些人会在碟子上放一双筷子,也是这个原理,蒸汽也会形成对流,熟的均匀外,姜丝的香味还会渗透到鱼肉内部,更好地去腥提鲜;

将收拾好的鲳鱼洗净,用刷子把鱼腹内部的黑膜洗刷一遍,冲洗干净后沥干,鱼肉两面横竖切几道刀,撒点盐涂抹均匀,两面再涂抹一点料酒,放在盛有姜丝的碟子上面;

舀起一勺黄豆酱,均匀铺在鱼肉上面,这款黄豆酱咸味适中,亲们用酱料蒸鱼时,要试试酱料的咸淡,再决定增减盐分,将鲳鱼放入蒸锅中,遮上锅盖,隔水大火蒸15分钟左右;

鲳鱼差不多蒸熟的时候,另起一锅倒入食用油,油温升高后倒入酱油拌匀,关火;

鲳鱼蒸熟后切点辣椒丝铺在上面,再将煮沸的酱油淋在鲳鱼上,顿时发出嗤啦一声,厨房里香味四溢,蒸鱼就做好了。

食尚小贴士:

1.鱼肉两面切几刀,方便入味的同时,熟的也快。

2.出锅前放点小葱或辣椒,增加香味又能刺激食欲。

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